精湛厨艺，健康饮食，给孩子们强健的身体

——记2015年厨房部技能技巧考核小结

执笔：廖嘉妮

食堂工作在幼儿园后勤工作中占有非常重要的地位，幼儿园食堂在讲求速度的基础上，还讲究食物的精工细作，中式菜系是本次活动的重点。为了提高食堂工作人员的服务技能，营造“赶、学、超”的工作氛围，外经贸幼儿园后勤部于2015年12月23日下午组织开展了一场别开生面的厨房人员技能技巧大比拼。本次考核小组由我园各班家长代表、幼儿代表及教师代表组成。考核过程中，厨房的工作人员熟练而有序的操作，让考核小组的成员啧啧称赞。

比赛开始了，厨房部员工按照平时的日常工作规范，穿上工作服在厨房间穿梭着，戴上口罩开始准备自己参赛的作品，操作过程中一丝不苟；其二，工作流程熟练、有序。无论是洗菜、切菜，还是洗碗的厨工，都能熟练掌握各个步骤，注意干净卫生，井然有序。第三，烹调技术娴熟高超。大厨们发挥了他们的厨艺，不一会,可口的饭菜就令整个厨房香飘四溢，令人垂涎三尺。

当考核小组看到厨房部工作人员呈上美味精致的菜肴时，都发出了称赞的声音。比赛过程中，师傅们个个精神饱满，操作熟练，亮出自己的绝活，在规定时间内又快又好地制作了味道鲜美的菜式，令评委们叹为观止，交口称赞！经过了评委们的细细品尝，美味又营养的作品7号作品妈妈的味道、色香味俱全的10号作品冬瓜虾仁卷受到了家长及幼儿代表们一致好评，获得了一等奖。孩子们的最爱豉油王焗鸡中翅、清爽美味的蒜蓉蒸对虾也获得了评委们颁发的最受欢迎奖，另外还有经过厨房部工作人员精心搭配的葱油鸡、清蒸排骨、韭黄炒蛋、鲜百合炒肉丝、蚝油草菇鱼丸、金玉满堂等等菜肴，也十分的可口。

本次活动，分别从菜肴的创新和营养的搭配进行了认真系统的考核。通过现场品尝，评委对他们做出的饭菜从色、香、味、型等方面进行了综合评定。本次考核，让厨房工作人员更加懂得知识技能在工作中的重要性。大家都表示将以这次考核为契机，不断学习，继续提高，努力把幼儿园厨房工作做的更全面、更细致，不仅让孩子们吃的健康，还要让孩子们吃的快乐！