时光·美食|把春天藏在美食里

“吹面不寒杨柳风”

风里带来些新翻的泥土的气息

混着青草味儿，还有各种花的香

是的，春天来了~

美味久等了！

春季万物生长，幼儿更是元气满满。一年之计在于春，春季是幼儿生长发育最佳的季节。世界卫生组织的一项研究证实，幼儿生长发育有显著的季节性，其中春季(3-5月)长得最快，身高的生长速度是秋季的2-2.5倍，是幼儿长高的黄金季节！因此，我们外幼膳食组为幼儿在春季对多种营养素的需求量大大增加，厨房部应该给幼儿进行科学合理的春补，以确保幼儿的营养供给。“吃出营养、吃出健康”是外经贸幼儿园卫生保健工作的主要目标。

美食守护团

开学前组织食堂全面的开学检查，所有供货商资质齐全，食材有质检报告。每天保健医生用蔬菜水果农残快速检测仪器对蔬菜进行检测并记录，保障原食材的安全。厨房专人做好成品的48小时留样及销毁工作并填写好记录。同时，我们的园长妈妈会到班上开展陪餐活动，为外幼孩子的健康饮食保驾护航！

春季水果，提高身体免疫力

维生素C能提高脑神经的灵敏程度，使脑对刺激的反应灵活，还能提高免疫力和抗病能力，对幼儿的大脑和身体有很重要的作用。多吃些含维生素C的蔬菜和水果，如柑橘、苹果、西红柿、萝卜、大枣等，有利于增强幼儿身体免疫力。

为此外经贸幼儿园从今年春季开学起，在幼儿统一食谱、两餐一点之外，在每日上午为幼儿增加了一次水果餐。餐前，老师对孩子们讲餐前礼仪，要避免浪费，要自觉遵守用餐礼仪“光盘”行动。在水果餐中，幼儿有序排队取餐。看孩子们吃得多开心！

合理补钙，有助生长发育

春天是幼儿长高的好季节，幼儿长高主要是骨骼发育的结果。骨骼的主要成分是钙，因此，春季应供给幼儿充足的钙。补钙最好采用食补法，含钙丰富的食物有芝麻、萝卜、海带、芥菜、虾皮、奶制品等。同时，幼儿应减少糖、巧克力的摄入，因为里面含有较多的磷酸盐，会阻碍钙在体内的代谢。

注意膳食平衡，增加营养

蛋白质对于生长发育期的幼儿起着十分重要的作用。如果供给不足便会影响身高增长，幼儿应多食用牛肉、鱼类、鸡蛋、豆制品等优质蛋白。

粗粮、杂粮营养丰富，可以给人体补充矿物质、微量元素供应，还可以提供纤维素和各种维生素。生活中可食用的粗粮、杂粮很多，如玉米、小米、绿豆、黄豆等。

科学祛湿，有助促进消化

岭南春早，北方的冷空气一弱，暖湿气流迅速反攻，气温回升，空气湿度加大，冰冷的物体表面遇到暖湿气流后，容易产生水珠，这就有了我们常说的“回南天”。

我们外幼设计的靓汤：枸杞猪肝瘦肉汤、萝卜海带虾皮猪骨汤、荠菜豆腐鱼丸汤、芥菜番薯大骨汤、裙带菜豆腐虾米肉丝汤……几十种款式轮流上阵，鲜美而不失清润，快手也不损营养。汤里漾开了春天，湿热的困扰也就此一扫而光。

春季养生吃“春菜”

1.春韭（韭菜）

韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳。韭菜含有丰富的粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C等营养成分。韭菜的含水量高、热量较低，含有较多的纤维素，能增进胃肠蠕动。

2.艾叶（艾角）

  春天的东莞，就是吃艾角的时候。艾叶刚刚抽出嫩芽，采摘便可以开始。艾叶、绿豆馅加粘米粉，三种材料拌匀，艾角就呈现在孩子们的桌面。趁热下肚，外皮Q软，内馅有浓郁的豆香味，回味中，艾叶淡淡的草木芳香泛上舌尖，一如春天的味道。

3.春荠（荠菜）

好雨知时节，春芽正当鲜。荠菜生长于初春，在一场春雨绵绵后，从大山村的田野间冒出了头。我们把荠菜与鱼丸豆腐结合，体会到舌尖汤甜的滋味。

春天与养生

春天人体新陈代谢旺盛，此时需要精血化津气，来充实人体的组织器官，所以补血补气缺一不可，那就看看有那些美味的食品适合这个春天的味蕾吧。

南瓜百合小米粥

小米营养价值丰富，南瓜能提高免疫力，防治高血压、糖尿病，百合养阴润肺，清心安神。

黑米花生红枣粥

黑米有增强抵抗力、抗衰老、预防近视等作用，花生能预防和缓解便秘，缓解疲劳，红枣则起补气养血，防脱发和健脑补肝等作用。

牛奶红薯麦片

牛奶能助眠安神，促进钙吸收和促进大脑发育，红薯可促进胃肠蠕动，有益于心脏健康，可美容养颜，燕麦含有大量膳食纤维能排毒通便，同时补钙润肤。

更多的春天美食秘籍都在我们的食谱中，通过幼儿园网站平台每周公布食谱（http://www.dgwaiyou.com），爸爸妈妈们可以随时随地了解到孩子的营养大餐！

踏上外幼的花园中，走进外幼的点心间，每餐都呈现不同的菜式，在孩子们口腔中四处碰撞，似乎真真切切地品尝到了春天。最美人间四月天，又到春天美食飘香时，外幼膳食组将推出更多美食，让我们一起幸福起来~

别辜负这春日好时光

是时候来到外幼

赴一场踏春咬春的美味盛宴

春天是由寒转暖的季节，气候变化较大，忽冷忽热，细菌容易侵蚀幼儿的机体而致病。因此，春季不仅要摄入多种维生素以及矿物质的食物，增强幼儿体质，还要注意饮食卫生。在此，提醒家长朋友们，春季传染病多发期间饮食要注意分餐制，减少家庭聚餐，尽量使用公勺公筷。烹制食物时使用新鲜食材，把食物煮熟、煮透。为了幼儿的健康成长，让我们共同努力！